KUIDAS EDETABEL ON KOOSTATUD?

Käesolev edetabel on koostatud Eesti restoranide võtmetöötajate arvamuste põhjal. Oma isikliku, viiest kõige paremast restoranist koosneva edetabeli koostasid restoranide juhid, peakokad ja sommeljeed. Iga kellegi poolt paremate hulka nimetatud restorani töötajad said ka ise oma arvmust avaldada. 50 Eesti parimat restorani on kõigi nende arvamuste summa.

Kuigi ülilihtne, on niisugune metoodika väga hästi toimiv. Restoranid jälgivad üksteise tegevust hoolega. Iga muutus paremuse või halvemuse poole fikseeritakse veel enne, kui kliendid seda märgata jõuavad.

Lisaks on see edetabel väga demokraatlik. Parim ei tähenda ainult kallist kõrg-gastronoomiat, vaid kolleegide-konkurentide tunnustust, mis ei olene söögikoha tüübist ja ärimudelist. Esile pääsevad ainult parimatest parimad.

Aivar Hanson
50 Eesti parima restorani edetabeli koostaja.

info@eestimaitsed.com