MITEN PAREMMUUSJÄRJESTYS LAADITTIIN?



Tämä paremmuusjärjestys laadittiin virolaisten ravintoloiden avaintyöntekijöiden kantojensa perusteella. Henkilökohtaisen, viidestä parhaasta ravintolasta koostuvan paremmuusjärjestyksen laativat ravintoloiden johtajat, keittiömestarit ja sommelierit. Myös jokaisen jonkun puolestaan parhaiden joukkoon nimitetyn ravintolan työntekijät saivat ilmaista mielipiteensä. 50 parasta virolaista ravintolaa on kaikkien niiden mielipiteiden summa.



Tämä metodiikka on oikein mutkatonta, entä toimii oikein hyvin. Ravintolat seuraavat huolellisesti toisensa toimintaa. Jokainen muutos parempaan tai huonompaan huomioidaan jo ennen, kun asiakkaat ehtivät huomata sen.



Sitä paitsi tämä paremmuusjärjestys on oikein demokraattista. Paras ei tarkoittaa ainoastaan kallista huippugastronomiaa, vaan ammattitovereiden-kilpailijoiden arvostusta, joka ei riipu ruokailupaikan tyypistä eikä liikemallista. Huomion herättävät ainoastaan parhaista parhaat. 



Aivar Hanson

50 parhaan virolaisen ravintolan paremmuusjärjestyksen laatija


info@flavoursofestonia.com