nAnO - ruokapaikka Facebook-ihmisille

nAnO on ollut avattuna jo yli kolme kuukautta. Suurempaa meteliä siitä ruokapaikasta ei ole kuultu. Eikä metelöinniksi ole perustettakaan. Ensiksikin: ruokapaikka, joka avataan vain kolmeksi tunniksi lounasaikaan ja sitäkin vain työpäivinä, ei muuta maailmaa. Toiseksi: toisten ihmisten kodissa ja sen ympärillä ei ole tapana metelöidä!

Juuri niin. Virossa on nyt vielä yksi koti-ruokapaikka lisää. Sitä pitävät osoitteessa Sulevimägi 5 muotimaailmasta tuttu Beatrice ja DJ Priit. Värikkäät ihmiset, jotka tekevät kaiken omalla ja värikkäällä tavallaan. 

Mitä se tarkoittaa? No ainakin sitä, että ruokapaikka näyttää hyvin-hyvin kirjavalta ja sen kohderyhmänä ovat Facebook-ihmiset.

Vaikka Priit voisi tarpeen niin vaatiessa esittää kokin paperit, on Beatrice yhteisessä keittiössä työskentelevämpi puoli. Priit auttaa siinä, missä tilanne vaatii. Esimerkiksi on usein tarvis pienentää kaikenlaisia raaka-aineita.

Kaksistaan, kuten siinä kuvassa, he voivat istua aniharvoin. Enimmäkseen siis, kun vieraat ovat jo lähteneet. Nimittäin nAnO tarjoaa myös illallisia, mutta sitä vain tilauksesta ja vain yhdelle seurueelle kerrallaan. Niin on koti-ruokapaikoissa tapana. 

Ruokapaikan kohtaan on tapana kysyä, millainen keittiönne on? nAnO-ssa tarjotaan sitä ruokaa, mitä Beatrice ja Priit tekevät. Ennen kaikkea vaikutusten kera heidän useista matkoistaan ja marokkolaisista mausteista. Tarkempaan määrittelyyn ei ole mieltä. 

Tallinnassa on kaksi kuuluisaa borssia. Yhtä tekee eräs kaupungin parhaista ammattikokeista, Roman Zaštšerinski ja toinen on kuvassa. Sitä tekee Beatrice. Niitä ei ole syytä vertailla. Jos sen borssin veisi ravintola Ö:hön, lähettäisivät asiakkaat sen keittiöön takaisin. Jos Romanin borssi tuotaisiin nAnO:on, huomaisivat vieraat heti, että se ruoka ei kuulu niiden seinien sisään. 

Molempia keittoja yhdistää yksi periaate: ne keitot on tehty molempien kokkien omaperäisellä tyylillä. Priit voi tarvittaessa kertoa kaikille, että hyvä ruoka ei synny reseptistä vaan tekijän rakkaudesta. Ja erilaisia rakkauksia on täsmälleen niin paljon kuin on erilaisia ihmisiäkin.

Se välimeren tyyliin tehty keitto on keitetty olosuhteiden mukaisesti. Merenanneista on jäänyt jäljelle vain yksi kala, koska merenantien valikoima on kaupoissamme se, mikä se on.

Mausteitakin lisää Beatrice vieraille tarkoitettaviin ruokiin mieluummin vähemmän kuin itselleen sopii. Keitto maistuu kuitenkin kaikesta huolimatta ihmeellisen hyvältä. Ja lasillinen kuohuviiniä lieventää tuliset maut ja lisää hetkeen juhlallisuutta. 

Yksinkertainen, nopea, maukas, edullinen... Facebook-ihmisillä onkin päiväsaikaan enimmäkseen kiire. Joko Facebookiin takaisin tai johonkin eteenpäin. Mutta jo huomenna ovat he uudelleen takaisin. 

Keitot ja piirakat ovat Priitun ja Beatricen ruokien selkäranka. Kuulostaa liian helpolta. ”Mutta helppoja ruokia tehdä maistuviksi on paljon vaikeampaa kuin gourmet-ruokien valmistaminen,” vahvistaa kaikkein tietävin virolaisista kokeista, Dimitri Demjanov. 

Totta puhuen, yksinkertainen ei valmistu helposti. Keitot ilman itsetehtyä leipää eivät olisi ne oikeat. Jopa yksinkertaisessa vesijohtovedessä on kannussa ”palautettu rakenne". Kysykää Priitulta, mitä se tarkoittaa. 

Muiden ruokkiminen voi olla ammatti, mutta ei tarvitse. Nykyisessä kilpailussa menestyksellisesti pärjäämiseksi pitää toisten ihmisten ruokkiminen olla, aivan niin: elämäntyyli.