Helsingin parhaimmat koktailit, mutta Tallinnassa ?

Äskettäin oli Tallinnan ja Helsingin välillä omaperäinen kilpailu: kummassa kaupungissa voi juoda parempia koktaileja. Helsinkiä edusti monien lähteiden mukaan jopa maailman parhain baari A21 (kts. www.worldsbestbars.com). Tallinnaa edusti Cocktail Catering.

Kilpailu oli kahtena peräkkäisenä päivänä Helsingissä, A21-ssä ja Tallinnan Vertigossa.

Molempien kaupunkien huiput osoittautuivat sitkeiksi kilpailijoiksi. Päätöstä eivät tehneet tuomarit, vaan oman arvionsa saivat esittää kaikki paikalla olijat. Maailman paras esiintyi tittelinsä mukaisesti, mutta ei Tallinna jäänyt paljoakaan jälkeen!

Helsinkiä edusti Niko Autti. Tallinnaan hän kutsui avukseen Timo Siitosen. Kilpailuun valmistettiin kaksi koktailia: Red Grape Road ja Spirited Lemon.

Ensimmäinen oli mieto viinimarjajuoma. Tavallisesti koktaileissa dominoi alkoholi tai sitten yksinkertaisesti makea maku. Huippukoktailit ovat samanlaisia kuin Michelin-ravintoloiden ruuat. Maut ovat aidot ja luonnolliset. Red Grape Road oli kuin  "vahvistettu" viinimarjanmakuinen mehu.

Karvas on neljästä perusmausta ihmiselle varmasti epämiellyttävin. Karvaan maun ystävät ovat kuin jonkinlaiset masokistit. Mutta, ammattimaisesti tehden: lämmittäen, eikä polttaen, niin voi karvas maku olla mukavan miellyttävä. Sellainen oli Spirited Lemon.

Koktailimestari Kristo Tomingas edusti Tallinnaa Helsingissä. Tallinnassa hän teki koktaileja yhdessä Heinar Õispuun kanssa. Kriston ensimmäinen koktail,  Water Bird olisi  ollut kilpailun kaunein koktaili, jos siinä sarjassa olisi jaettu palkintoja. Sellaista ei ollut, mutta uteliaisuutta juoma herätti runsaasti.  

Maku vastasi esille laittoa. Täyteläinen ja janon vievä.

Toinen juoma, Spring Heart, sopi ensimmäisen kanssa hyvin yhteen. Samanlainen täyteläisyys ja janoa vievä, ainoastaan arbuusin tilalla dominoi kurkku. Pitkä talvi laittaa ikävöimään tuoreita makuja.

Kilpailukoktailit olivat varmasti jotain muuta kuin tavallisesti molemmissa kaupungeissa tarjottavat koktailimenut tarjoavat. Niin Niko Autti (vasemmalla) kuin Kristo Tomingas kouluttavat baarimestareita. Tallinnasta löytyy niin maailmanmestari-baarimestarit kuin baristat, mutta hyviä koktaileja pitää mennä juomaan Lontooseen tai Berliiniin?

Totta puhuen on Helsingissäkin vain 2—3 hyvän listan omaavaa baaria. Muista puhuttaessa ei olekin oleellista, missä kaupungissa ne ovat!

Baarien asiakkaat ovat yllättävän vähän kiinnostuneet siitä, mitä he juovat. Että jotain muuttuisi, pitää jonkun herättää huomio. Kiitokset sokerien tavaramerkkien Dansukkerin edustajille Virossa ja Suomessa ajattelemaan panevan tapahtuman järjestämisestä.