Platz on paikallaan

Ja se täytyy ottaa huomioon. Viime marraskuussa, kaksi kuuta avaamisen jälkeen, Platz osallistui Silakkakuukauteen, ja kuvassa oleva Välimerellinen silakka mille feuille valittiin parhaaksi silakkaruoaksi. Tämä ruoka on nyt myös perusruokalistassa ja sitä voi syödä silakkasesongin loppuun asti.  

Uuden ravintolan alku on ollut oikein hyvä. Lounasaikana sieltä on vaikea löytää paikkaa ja myös muuna aikana ihmisiä riittää. Varmasti yhtenä syynä ovat Platzin erittäin ystävälliset hinnat. Ja se, että käytännössä joka päivä voi syödä jotain uutta.  

Platzin perusruokalista niistä ruoista, joita on aina saatavilla, on tosiaan hyvin lyhyt. Mutta esimerkiksi tätä juttua kirjoittaessa tuotiin keittiöön tuore metsäkauriin maksa, josta riittää enintään kymmeneen annokseen. Lounasruokalistat vaihtuvat joka päivä, tuore ruokalista kolme kertaa viikossa. Kaikkia ruokia ei välttämättä riitä päivän loppuun asti. Mutta se ei ole tärkeää, vaan se, että kaikki on täysin tuoretta.  

Kermainen savukalakeitto ravunpyrstöillä. Mmmm…mieleen tulee tuoreen lämpimän savukilohailin maku. Mutta Platzin pääkokki on italialainen. Hänen savukalansa ei ole kilohailia ja kermaista keittoa ajatellessa hänelle on tullut mieleen tomaatti.

Koska olemme yksimielisiä ainoastaan ravunpyrstöjen maun ja ulkonäön suhteen, on keitto minulle yllätys. Mutta ei suinkaan huono yllätys!

Karitsankarree pekoni-sienipiirakan ja punaviini-hunajakastikkeen kanssa. Lampaanliha ja piirakka? Samalla lautasella? Taas yllätys. Eikä taaskaan mikään huono yllätys.

Jos keittiössä on viisi kokkia ja ruokalista käytännössä puuttuu, on mielikuvitus ainoa asia mikä auttaa. Vaikuttaa siltä, että Platzin keittiössä on mielenkiintoista. Ja ruokasalissa on ihan yhtä mielenkiintoista.

Koska lompakko lupaa käydä täällä useammin, kuin muissa ravintoloissa, ei seuraavalla kerralla tarvitse miettiä pitkään, mihin suuntaa askeleensa.

Mutta ruoka ei ole ainoa syy Platzissa usein vierailuun. Samalla omalaatuisella tavalla, kuin Platzissa tarjotaan ruokaa, tarjotaan siellä myös viiniä. Hinnat ovat taas hyvin ystävälliset. Ja mikä kaikkein tärkeintä, kaikkia viinejä, joiden hinta on alle 500 kruunua, saa myös lasissa.  .

Kuten keittiöönkin, saapuu myös viinikellariin pieniä ja satunnaisia eriä mielenkiintoisia viinejä. Sen takia kannattaakin aina kysyä, olisiko parhaillaan saatavilla jotain mielenkiintoista viiniä, jota ei mainita ruokalistassa.

Rotermannin perinteisestä talvitorista ei tullut mitään. Toivottavasti kesätori tulee olemaan elinvoimainen. Sillä Platz sopii hienosti torin reunaan. Juuri niin kuin se alkusyksystä avattiin. Tunnettujen Euroopan suurkaupunkien kollegoidensa rinnalla se näyttää raikkaammalta, nuorekkaammalta ja yllättävämmältä. Juuri sellainen Tallinnan täytyy olla Euroopan kaupunkien perheessä.

Platzin perustaminen lama-ajan huipulla ei ollut helppoa. Pankit eivät täyttäneet tehtäväänsä ja eivät vuokranneet sisustusta. Siitä huolimatta Platz täyttää oman tehtävänsä. Pankkien väärät päätökset ovatkin Platzille ainoa laman näkymisen muoto. Yllättävä näkökulma ja samalla rohkaiseva.

Platz on paikallaan eikä aio poistua.