Tammurin maatilaravintola– aitan täydeltä muiden maiden makuja

Aitta on paikka virolaisella maatilalla, jossa on vuosisatoja säilytetty oman maan satoa. Tammurin tilan aitta on paikka, jossa ruoan säilyttämisen sijaan annetaan sen maistua hyvältä. Säilyttää ei juurikaan tarvitse, sillä kolme kertaa viikossa nykyaikainen kuljetus tuo muualta maailmasta Otepäälle kaikkea sitä, mistä tilan isäntä Erkki haluaa valmistaa vierailleen ruokaa.

Perusraaka-aineet ovat enimmäkseen muualta. Se on niin kuin nykyaikaista talonmiehen itsepäisyyttä.  Foie gras ei ole tarkoitettu ainoastaan kartanonpöydälle, se saattaa maistua maatilan aitassa jopa paremmalta. Tammuri ei ole siltikään uhmaamista varten. Jokaiselle raaka-aineelle voi antaa paikallisen maun oman pihan yrteillä tai metsän sadolla.

Sana ravintola kuulostaa viron kielessä niin hienolta, että monet vaatimattomammat eivät halua kutsua ruokapaikkaansa sillä sanalla. Tässä mielessä Tammuri on enemmän ravintola kuin monet hienonhienot ruokapaikat. Valkoiset pöytäliinat vanhassa aittaympäristössä. Asiakkaan toiveiden mukainen ruokalista (kokin päässä, ei paperilla). Aina henkilökohtainen palvelu, sillä kerrallaan otetaan vastaan vain yksi seurue.
 
Ja lopuksi: Tammuri on Viron ainoa yhden miehen ravintola!