Vaikkakin ravintoloita esitellessä kehumme paikallisten raaka-aineiden käyttöä, on todettava, että Viron parhaat ravintolat sijaitsevat kaupungeissa. Toisaalta, Saarenmaa ja vielä yksittäiset pienet paikat panevat voimakkaasti vastaan. Myös kehitys on siihen suuntaan, että parhaiden joukkoon kuuluvia ruokapaikkoja voi löytää yhä enemmän joka puolelta Viroa.

Mutta nyt on vielä niin, että yli puolet Viron parhaista ravintoloista sijaitsevat Tallinnassa. Se on samanaikaisesti niin määrä kuin laatu. Paremmuusjärjestyksessä on hyvin erilaisia ruokapaikkoja niin keittiön kuin myös idean puolesta.

Tallinna on hyvän ruoan kaupunki. Nauttikaa tästä etuoikeudesta täällä viipyessänne niin paljon, kuin mahdollista!

Tartto on toiseksi suurin kaupunki Virossa. Niin kuin myös monissa muissa maissa, eroavat ensimmäinen ja toinen toisistaan siinä määrin kuin kyseessä ei olisikaan saman maan kaupungit.

Tartolla on erityinen aura. Sitä kutsutaan Tarton hengeksi ja se on tekosyy siihen, että monia asioita tehdään omalla tavalla, eli Tarton tyyliin.

Ruoan suhteen Tarton olennaisin erikoisuus on se, että aiemmin suuret turistilaumat eivät ole löytäneet tänne asti. Ruokaa on tehty itseään varten ja sitä on syöty omaan paikalliseen tapaan. Lyhyesti sanottuna: ruokaa pitää olla paljon ja sen nauttimiseen täytyy olla aikaa.

Pärnu on Viron kesäpääkaupunki. Se vaikuttaa kaupungin ruokapaikkoihin merkittävästi. Kesällä on vaikeuksia mahduttaa kaikki halukkaat ravintolaan. Muina aikoina puolestaan täytyy asiakkaiden löytämiseksi ottaa käyttöön kaikki neuvot ja keinot.
 
Tämän takia onkin ruokanautinnoksi Pärnussa paras juuri se muu aika. Sillä taitoja ja tahtoa Pärnun kokeilla riittää.

Neljä Pärnun parasta ravintolaa muodostavat ikään kuin läpileikkauksen siitä hyvästä, mitä kaupungilla on tarjota. Eleganteista arvokkaista paikoista taipuisiin jokapäiväisiin ruokapaikkoihin. Jos olette käyneet kaikissa neljässä, on teillä “Pärnun maku” suussa!

Muu Viro tarkoittaa mielenkiintoisia omannäköisiä ruokapaikkoja, jotka sijaitsevat suurista keskuksista kaukana. Niissä vieraillakseen täytyy tehdä erikseen lyhyempi matka, mutta se on joka tapauksessa sen arvoista.

Mielenkiintoisinta on vierailla muun Viron ruokapaikoissa järjestyksessä. Se on vielä hankalampi toteuttaa, koska ne kaikki sijaitsevat Viron eri osissa. Mutta se on vielä enemmän sen arvoista. Sillä kuten luvattu, jokainen paikka on toistumattoman omannäköinen.  

Omannäköisyys syntyy silloin, kun ruokapaikka ei ole sen omistajalle ja työntekijöille ainoastaan liikeidea, vaan elintapa. Tänä päivänä ajatellaan vielä enemmän liiketoimintaa kuin tapaa. Sen takia on myös seuraava ruokapaikkojen luettelo lyhyt. Mutta koska kyseessä ei ole kannattava toiminta, tulee hyviä paikkoja varmasti tulevaisuudessa lisää.

Saarenmaa on erityinen paikka Virossa. Kesällä jokainen virolainen haluaa käydä siellä vähintään kerran. Miksi? Saarelaisilla on kaikki toisin kuin mantereella. Heidän omaan tapaansa.

Saarenmaa on myös tavaramerkki. Sitä kantavat raaka-aineet ovat tunnettuja ja suosittuja koko Virossa ja myös lähinaapureilla. Mutta saadakseen maistaa aitoa saaren kotiruokaa, täytyy matkustaa paikanpäälle.

Kotiolutta ja itse savustettua kalaa kannattaa kysyä jokaiselta maatilalta, jossa tarjotaan majoitusta tai ruokailua. Mutta myös leipä, makkara, juusto ja muut paikalliset ruoat on valmistettu enemmän vanhoja perinteitä noudattaen kuin muualla Virossa. Tämän takia on Saarenmaalla vierailu hyvästä ruoasta kiinnostuneelle lähestulkoon pakollinen.