Juustoravintola St. Michael – älkää etsikö juustokärryä!

Ravintolan yhtenä seinänä on keskiaikainen kaupunginmuuri. Tallinna on keskiaikainen kaupunki. Tätä teemaa voi käyttää monilla tavoin. Vaikka ympäristössä on teatraalisia elementtejä ja työntekijät käyttävät munkinkaapua (keskiajalla tällä paikalla oli luostari), lavastus ei ylety ruokaan asti.

Ruoka liittyy keskiaikaan sillä tavalla, että kaikessa on käytetty juustoa. Sitä kiitoksen arvoista monipuolista raaka-ainetta, jonka historia on vähintään yhtä pitkä, kuin sen tilan, jossa istutte.

Perinteistä juustokärryä ravintolassa ei kuitenkaan ole. Juusto on tunnetusti hyvin ruokaisaa ja ruokalistassa on paljon mielenkiintoisia ruokia, mitkä tuovat juustojen erilaisia makuja esiin paljon paremmin, kuin miten sen tekisi juustokärrystä otettu juustovalikoima.