Stenhus — peloton

Jos ravintolasta lähtee keittiömestari, joka on ollut siellä ensimmäisestä päivästä lähtien ja muuttunut kirjaimellisesti osaksi ravintolaa, on tulokseksi tyhjyys, josta eteenpäin pääseminen voi kestää vuosia.

Myös Stenhusissakaan ei mennyt muutos aivan kivuttomasti, mutta kuitenkin sujuvasti. Uusi nuori keittiömestari on työskennellyt myös tässä talossa pitkään, mutta on kaksi viimeistä vuotta valmistanut ruokiaan Australian eri puolilla.

Hän tarttui uuteen tehtävään Tallinnassa pelkäämättä, koska pelko Viron ravintolaelämän muutoksista ei ulotu Australiaan. Perinteinen gourmet on vaihtunut raikkaisiin ja hieman eksoottisiin ideoihin. Stenhusin historiallisten kellariholvien alle ne sopivat odotukset ylittäen!

< Palaa nimilistaan Print