Ресторан «Vertigo» и отель «Klaus K» в Хельсинки объединились.

Объединение произошло не по экономическим причинам. Мы не сообщаем деловые новости!

Хельсинкский отель и эстонский ресторан сошлись между собой благодаря общему интересу к винам. «Хельсинки, все же, ближе, чем Пярну!» - так Имре Козе по-своему пропагандирует идею о городах-побратимах - Таллинне и Хельсинки.

Марк Скворк - владелец отеля «Klaus K» американского происхождения знает, как сделать свой отель и Хельсинки достопримечательностями в новой проекции. На этот раз – это одни и те же австрийский вина в двух ресторанах двух разных городов в течение двух дней подряд. 

Своеобразная идея была принята на «ура». На премьерном вечере был аншлаг. Большая толпа гостей приехала из Хельсинки.

Погода не благоволила соединению двух городов. Корабельный путь между Таллинном и Хельсинки сковал лед. В ожидании финнов было выпито большое количество шипучих напитков. К моменту посадки за стол царило приподнято-веселое настроение.

Комбинация закуски из мяса косули, Grüner Veltliner и créme brulée была настолько же неожиданной, как и вообще само мероприятие по объединению «Vertigo» и «Klaus K». Подобные блюда вдохновляют нас снова и снова приходить в «Vertigo».

Это блюдо - признак тяжелых времен. Никакая не Foie Gras - утиная печень и обычная свекла!

Это момент истины для поваров. Им предстоит продемонстрировать свои знания и умения, не ссылаясь на эксклюзивность и качество ингредиентов.

Это вовсе не драматический момент для «Vertigo». Вместо гусиной, приготовлена и подана утиная печень: немного хорошего настроения и – вуаля! Нет недостатка в умениях и знаниях.  Таких интересных блюд мы еще не пробовали!

Салтимбокка из сига, теплый салат из шпината и фенхеля с соусом из граппы и виноградом. Причудливые названия у блюд.

Два абсолютно разных вида вина помогают раскрыться и добавляют нюансы скромному вкусу сига.  Самое время сосредоточиться на сочетании вина и блюда.

Кампталь и Вена (да, винодельня находится в пределах Вены!) которые не слишком широко известны здесь, представляют себя самым лучшим образом.

Тарталетка с морошкой и соусом из имбиря и белого шоколада – иными словами: наша местная морошка в очень приятной компании.

Невыносимо интересно узнать какие блюда предложат к этим же винам наши финские друзья.  Если бы было можно поехать завтра не в Пярну, а в Хельсинки – отправились бы немедленно.

Будем с нетерпением ждать от «Vertigo» и «Klaus K» новых совместных проектов.