2009 - это был сложный, но очень хороший год!

Вряд ли многие могут резюмировать итоги прошлого года подобным образом, однако, у эстонских ресторанов все было именно так. Несмотря на мрачные прогнозы, большей части ресторанов, входящих в список 50 лучших, удалось благополучно пережить 2009 год. Кроме того, в минувшем году состоялись события, благодаря которым эстонские рестораны смогли достичь более высокой ступени на международном уровне.   

Одним из таких событий стало меню, составленное совместными усилиями шеф-повара ресторана Ö Романа Защеринского и Ханса Вялимяки – шефа Dominique. В каждом из ресторанов был дан обед, одна половина блюд для которого была приготовлена одним шефом, вторая – другим.  

Блюда Романа стали отличным дополнениям к кухне Ханса, которая была отмечена двумя Мишленовскими звездами. В Ö осознавали, что лучший ресторан Таллинна может весьма успешно сотрудничать с более популярными и признанными ресторанами, без страха затеряться в лучах их славы.  

Мы с нетерпением ждем новостей!

Сначала наш флагман экзотической кухни Chedi, принял у себя в гостях Kiin Kiin – своего коллегу из Дании, который был удостоен звезды Мишлена, после чего, нанес ответный визит. Разнообразная эстонская гастрономия не может быть представлена за рубежом ресторанами, специализирующимися исключительно на национальной кухне.  

Привередливые постоянные клиенты ресторана Kiin Kiin, а также кулинарные критики остались очень довольны кухней эстонского ресторана. Стало очевидно, что в Таллинн следует приехать даже, хотя бы ради того, чтобы посетить Chedi. Благодаря таким ресторанам, Эстония становится привлекательным местом для гастрономических туристов.    

В прошлом году Петер Пихель и Кристо Малм тандем шеф-поваров ресторана мызы Пядасте, подняли престиж ресторана Аlexander до беспрецедентного уровня. Кухня островов Балтийского моря задает тон не только в Эстонии, но и во всех странах Балтии.    

Кульминацией года стало трехдневное предрождественское представление их меню в ресторане отеля l’Europe в Амстердаме. Поданные под аккомпанемент оперной музыки блюда островной кухни, стали для посетителей особенным культурным опытом.  

На весну запланирована экспедиция по островам Балтийского моря, в течение которой особое внимание будет уделяться изучению традиций, знакомству с местными продуктами питания, поиску интересных старинных рецептов.   

И, напоследок, еще одно доказательство высокого уровня эстонских ресторанов. Издаваемый в Санкт-Петербурге журнал «Where», назвал Месяц эстонской кухни в Северной столице лучшим гастрономическим событием года в городе.   

Новый год уже идет полным ходом. По всем признакам видно, что он будет менее сложным и даже более успешным. Поживем - увидим!