В Komeet я увидел истинную Эстонию

Было в Таллинне одно кафе, которое и по-прежнему остается эталоном. У людей связано много приятных ассоциаций с этим местом, однако, есть одна проблема. Кафе под названием Kultas давно уже не существует. Что же такого в этом кафе, что делает его таким запоминающимся? Это было чудесное место, куда все очень любили приходить, поэтому в кафе трудно было найти свободное место. Там кипела какая-то особенная жизнь, подобную атмосферу невозможно было встретить ни в одном заведении общепита.  

Komeet (странное название для кафе, на правда ли?) – не  Kultas. Также не стоит сравнивать современную Эстонию с Эстонией времен существования кафе Kultas. Но здесь очень оживленно. Настолько, насколько нужно. И свободный столик приходится, иной раз, подолгу ждать в очереди.

Что здесь особенно хорошо? Если быть абсолютно честным – ничего такого! А что достойно осуждения? Да и подобного нет! Соответственно, это место не достойно особого внимания? Отнюдь! Складывается впечатление, что в Таллинне снова появилось кафе, которое любят все без исключения. Начиная с людей в таком возрасте, когда уже ходить тяжеловато, заканчивая молодежью, которая сейчас предпочитает поменьше ходить пешком. А последние особенно придирчиво выбирают куда бы пойти.

Komeet все знают, как кафе Анни Арро. Саму Анни (фото) можно довольно часто встретить в кафе. Если бы потребовалось охарактеризовать Анни одним словом , наиболее близким было бы слово... естественная!

Невероятно! Весь секрет успеха Komeet связан с одним словом!
Весь персонал кафе всегда ведет себя очень естественно, независимо от того, находится Анни в данный момент на месте или нет. И интерьер кафе не отличается какой-то особой экзотикой, нет! Все очень естественно. И так во всем.

Сегодня каждое новое заведение общественного питания планируется в соответствии с особой концепцией. Место открылось, Вы заходите внутрь, и концепция становится понятна. У кафе Komeet нет ничего такого. И, слава Богу!

Когда я справился с порцией, которую вы видите на фото, мне в голову сразу пришла мысль: «А мне здесь нравится! И я скоро сюда вернусь!».  Здешнее меню нельзя назвать длинным, но порции значительно больше тех, которые подают в других местах. Одного блюда вполне достаточно для полноценного обеда. Поэтому, чтобы попробовать все, что здесь готовят, придется прийти в кафе еще много раз.

Потом я закрыл глаза и представил, что меня пригласили на эксперимент. Вокруг меня никого нет. Это место еще не открылось, все только в планах. И здесь собираются подавать такие вот блюда. Каково мое мнение по этому вопросу?

Откровенно говоря, я бы предложил хозяевам вложить деньги более практичным способом. Во что-то, приносящее больше выгоды, чем это кафе. Именно это я сказал бы Анни Арро. Как здорово, что она меня не спрашивала!

Сейчас не самое благоприятное время для заведений общественного питания. Эстонцы всегда умели хорошо готовить и отлично делают это дома. Именно поэтому, их желание выйти куда-нибудь для того, чтобы поесть, должно быть значительно более сильным, чем у жителей других европейских стран. Ресторанный бизнес перестал быть бизнесом, теперь это, скорее, стиль жизни.  И каждый человек имеет свое собственное представление о стиле. И если ты просишь кого-то дать совет относительно стиля, этот стиль перестает быть твоим собственным.

В кафе Komeet всегда полно народу. Здесь можно увидеть современную Эстонию и попробовать вкус эстонской еды в ее наиболее естественном виде. Вы не увидите какой-то особой концепции при входе в кафе, а меню вовсе не является отражением бизнес-плана. Чтобы получить удовольствие от этой естественности, надо самому быть очень естественным человеком. В противном случае, задумка не работает.