Platz – на cсвоем месте

К нему следует отнестись со всей серьезностью. В прошлом ноябре, всего через два месяца с момента открытия, ресторан Platz принял участие в Месяце балтийской салаки, где представил вдохновленное средиземноморскими мотивами  mille feuille из балтийской салаки, которое Вы можете увидеть на фото. Это блюдо было признано лучшим блюдом из балтийской салаки. Это замечательное кушанье внесено в основное меню ресторана и, при желании, Вы можете его заказать до конца сезона вылова салаки.

Запуск ресторана прошел очень успешно. Довольно сложно найти здесь свободный столик в обеденные часы, впрочем, в ресторане много посетителей и в другое время дня. Конечно же, свою роль играют и весьма дружелюбные цены, а также то, что шеф-повар каждый день дополняет меню ресторана чем-то новым и интересным.

Меню основных блюд ресторана Platz, которые можно заказать в любое время, на самом деле, довольно короткое. Но, к примеру, в момент написания этого рассказа, на кухню ресторана принесли свежайшую печень дикого оленя, которую можно будет использовать для приготовления, по меньшей мере, десяти порций. Обеденное меню меняется ежедневно, а три раза в неделю представляется обновленное основное меню.  К концу дня прекращают принимать заказы на некоторые блюда. Это, однако, не портит впечатления от ресторана, где более всего ценится свежесть подаваемых блюд.

Суп-крем из копченой рыбы с раковыми шейками. Ммм... суп напоминает мне неповторимый вкус свежекопченых сардин. Однако не стоит забывать, что шеф-повар ресторана – итальянец!  В его представлении копченая рыба – это никак не сардина, а крем-суп – это нечто томатное.  

Вкус супа и наличие в нем раковых шеек вызывает согласие с поваром, в остальном же – это блюдо для меня - сюрприз. И, должен сказать, приятный сюрприз! 

Carré из барашка с беконом и грибным пирогом в соусе из красного вина и меда. Баранина и пирог? В одной тарелке? Снова сюрприз! И снова приятный!  

Когда на кухне пять поваров, а меню практически отсутствует, только фантазия может помочь найти решение. Похоже, что кухня ресторана Platz – место крайне занимательное. Как, впрочем, и столовая комната.

Посещения Platz радуют Ваш кошелек больше, чем визиты в другие рестораны, значит, в следующий раз не придется долго раздумывать над тем, куда пойти.

Однако, отличная кухня – не единственное объяснение популярности ресторана Platz. Здесь предлагают особое вино, ничуть не уступающее в уникальности местной кухне. И опять же, по очень приятным ценам! Особенно радует то, что любое вино, стоимость которого не превышает 500 крон, можно заказать по бокалам.

Также как на кухне, в винный погреб ресторана привозят небольшими партиями редкие и интересные вина.  Именно поэтому всегда имеет смысл поинтересоваться у официанта, есть ли в наличии какое-нибудь необыкновенное вино, которое, может быть не указано в винной карте.

Стационарный зимний базар Rotermann стал не самым успешным проектом. Будем надеяться, что летний базар окажется более жизнеспособным. Ресторан Platz расположен прямо на границе базара. Именно там он и был открыт в самом начале осени. В сравнении со своими известными европейскими собратьями, он выглядит белее молодо, свежо и даже несколько неожиданно. Именно так должен выглядеть Таллинн в семье европейских городов.

Открытие ресторана в момент пика падения экономики – было делом не из легких. Банки не выполняли свои функции, отказывались давать кредиты на приобретение оборудования. Не смотря ни на что, Platz  работает вполне успешно. Ошибочные решения банков – единственные признаки экономического кризиса, с которыми пришлось столкнуться ресторану  Platz. Удивительная, и в тоже время, тонизирующая перспектива!

Platz на своем месте, и не имеет желания его покидать!