Ноябрь – месяц салаки

Текст: Эне Оявески. Фото: Лаури Лаан.

Салака – это национальная рыба Эстонии. Маленькая проворная серебристая рыбка, которая прекрасно характеризует нашу маленькую страну, где быстро усваивают все новое. Кроме того, эстонцы веками употребляли в пищу салаку. Может быть, нынешним темпом нашей жизни мы обязаны этой маленькой рыбке? Это было бы замечательно. Требуется дополнительное исследование: может быть, любители салаки на самом деле «шустрее» остальных?

В своей книге под названием «Салака - маленькая красивая рыбка» автор Юри Туулик пишет, что если, вдруг, разговор за столом не клеится, стоит начать говорить о салаке. И, о чудо! Люди оживают и начинают делиться рецептами. Стоит упомянуть салаку, – и глаза эстонца начинают сиять, сердце бьется быстрее, от восторга перехватывает дыхание.

В течение ноября многие рестораны Эстонии предлагают своим гостям специальное меню, посвященное салаке. В Таллинне такое меню предлагают Ribe, Ö, Dominic, Paltz, Paat, Fahle, MEKK, Vertigo, Kaerajaan, Kadriorg и Pärl. Рестораны при отелях Olümpia, Kolm Õde и Tallink Spa ja Conference также подготовили для Вас специальное меню. В ресторане Gloria Вы можете заказать специальный шведский стол, посвященный салаке. На завтраке в ресторане Merineitsi гостей отеля Sokos Hotel Viru ждет отдельная экспозиция салаки. В Пярну специальное меню предлагает ресторан Ammende Villa.