Искренние люди и блюда ресторана Mermer

Прибрежные деревеньки – естественная и неповторимая часть эстонской жизни, в любое время года и в любую погоду. У Вас, случайно, нет знакомых в деревне, к которым можно зайти в гости? Конечно же, есть!

Познакомьтесь с Меррит – хозяйкой домашнего ресторана Mermer. Если Вы хотите отведать приготовленные ею блюда, просто позвоните и договоритесь обо всем. Вас примут как старых долгожданных друзей. Все проще простого!

Самое сложное – это найти деревеньку Колга-Аабла и дом Меррит. Домашний ресторан не светится неоновыми вывесками, а по пути вы не встретите броских указателей. Это всего лишь дом, где живут простые люди. Однако, там готовят и с радостью предлагают гостям очень вкусные блюда!

Домашний ресторан расположен в комнате, которую принято  называть столовой. Накрытый стол ждет гостей. Это - единственный стол во всем ресторане, который идеально подходит для компании в шесть человек.

Очевидно, Вам и раньше приходилось резервировать стол в ресторане. Однако шеф-повар обычного ресторана никогда не будет созваниваться с Вами за час до запланированного времени визита, чтобы уточнить нашли ли Вы дорогу и успеете ли к назначенному времени.

В ресторане Mermer такие вопросы задаются неслучайно. Гостей ресторана всегда ждет накрытый стол с теплыми булочками, песто, маслинами и другими закусками. Хозяин Яан быстро выяснит Ваши предпочтения в области напитков. Вы даже не почувствуете, что пришли в гости к незнакомым людям.

Блюда в ресторане Mermer подаются на большом подносе, откуда каждый сможет взять подходящую для себя  порцию. Если море, которое плещется практически под окнами дома, проявило щедрость к деревенским рыбакам, в ресторане Меррит подадут рыбу.

На этот раз перед нами лосось. В сети попалась рыба подходящего размера, поэтому карпаччо из лосося выглядит просто изумительно! Никакого сравнения с рыбой из магазина. Выясняется, что рыбе на воле живется очень нелегко: жир практически отсутствует.

Карпаччо подается под лимонно-апельсиновым соусом. Этот соус доказывает гостям, что кулинарное мастерство хозяйки превосходит простые навыки нарезания рыбы.

Часто в ресторане Меррит гостей угощают мясом страуса. Выражение «мясо эстонских страусов» кажется иностранцам какой-то нелепой шуткой. Однако, недалеко от ресторана находится ферма по выращиванию страусов, которая  поставляет хозяевам свежее мясо.

На этот раз перед нами жареная страусиная печень на подушке из салата. Это блюдо рекомендуется есть горячим, с пылу с жару. Именно здесь понимаешь всю прелесть домашнего ресторана. Расстояние от плиты до стола - всего несколько метров. Трудно себе представить ресторан, в котором сервируются более свежие блюда.

Свежая печень очень хороша на вкус. Приготовлена именно так, как надо.

Главное блюда сегодняшнего ужина – филе косули, приготовленное на сковороде вок с овощами под соусом из красного вина. Приготовление данного кушанья требует настоящего кулинарного мастерства: мясо дикой косули кажется пресноватым на вкус, независимо от способа приготовления.

Приготовление в воке со свежими овощами добавляет блюду необходимые дополнительные нюансы. А соус! Волшебный соус из красного вина сервируется в маленькой стеклянной посуде. Блюдо полито жиром, выделившимся при обжарке мяса. Такой двойной соус прекрасно сочетается с дичью. Это – идеальное сочетание, вроде хлеба с маслом!

Меррит и Яан очень открытые и искренние люди. Обед у них в гостях никогда не проходит в тишине. Блюда, предлагаемые ими, такие же душевные и открытые, … если так можно сказать о еде.

Нашу трапезу завершает мусс из муки кама. Несмотря на то, что ресторан Mermer был открыт только в начале июня, хозяева смогли накормить уже примерно 800 человек. Среди посетителей ресторана много иностранцев, которые предпочитают заказать что-то особенное, типично эстонское. Сложно представить более типичный для эстонской кухни ингредиент, чем толокно.

В прибрежном домике в деревне Колга-Аабла время летит незаметно. Многие повара живут в тех же самых домах, в которых находятся их рестораны. Однако, далеко не все эти рестораны - домашние заведения. Открыть ресторан у себя дома – уникальная идея.

Меррит и Яан сами по себе уникальные люди. Визит в домашний ресторан Mermer – отличный опыт, как для иностранцев, так и для жителей нашей страны. Просто зайдите на домашнюю страничку www.mermer.ee, почитайте про ресторан и позвоните Меррит по указанному на веб-странице номеру.

Уникальный опыт – это очень просто!