Пядасте - современная мыза

В старину, во времена расцвета мыз, помещики были людьми, известными далеко за пределами государства и прославлявшими эти края. Для местных жителей мызы были образцом того, как вести хозяйство на широкую ногу, ярко и пышно. Хорошо отреставрированная мыза Пядасте незаметно вновь стала выполнять свои прежние функции.

В сегменте отелей класса «люкс» Пядасте, пожалуй, является самым знаменитым эстонским отелем в мире, судя по наградам и признанию точно.

Будучи образцовой мызой, Пядасте развивается и совершенствуется каждый год. Новинкой этого лета являются два ресторана. Гастрономический ресторан «Alexander», расположенный в главном здании, предназначен для проведения уютных вечерних часов за великолепными блюдами. «Meremaja» предлагает дневную, более легкую, но не менее вкусную пищу.

Уже при входе на мызу возникает какое-то особое настроение: чарующий вид на залив, ухоженный и солидный двор – всё как и подобает мызе. Здесь работают и здесь останавливаются особенные люди.

Мыза восстановлена по новому принципу. Новый принцип – использование и пропаганда местной еды. При предварительном заказе тебя ждёт, например, симпатичный набор настоящего островного пива. Насладиться им можно из настоящего пивного ковша, устроившись в одном из бесчисленных идиллических уголков на территории мызы.

Шеф-повар, выходец из этих краёв Пеэтер Пихель, по имеющейся у островитян традиции покружил по миру, а теперь дома на деле применяет увиденное и изученное в дальних странах.

Пядасте – место наслаждений. Полная противоположность отелю большого города, где постояльцы обычно проводят только ночные часы. Ни об одном мгновении, проведенном в Пядасте, вы не пожалеете. Здесь мятежная душа обретает покой.

Проживание в отреставрированном до современного вида крестьянском доме на окраине территории мызы – тоже нечто особенное. По комфортабельности это здание нисколько не уступает зданию мызы. Шикарный крестьянский двор и, конечно, само здание оставят неповторимые воспоминания о проведенном здесь времени.

Пядасте – недешевое место. Но места, подобные этому, и не могут быть дешевле. Ради того чтобы провести пару дней в Пядасте, можно даже специально копить деньги. Полученные впечатления того стоят.

Отличительные черты Пядасте - это ужины с обновленным меню в ресторане «Alexander». Меню очень короткое, но меняется каждый месяц. Ингредиенты и идеи происходят исключительно из здешних мест и окружающих островов.

Приготовление гастрономических вариантов из традиционной каждодневной еды – это высший пилотаж поварского искусства. Из-за спешки, характерной современной жизни, и в условиях конкуренции очень часто в меню попадают эксперименты, непродуманные и непроработанные блюда.

Именно поэтому в меню «Alexander» меньше выбор, но больше возможностей пробовать. Изображенная на фотографии «салака в томатном соусе» подобна новелле из недалёких времен, но в съедобной форме. Эстонцам она понятна без слов, а вот иностранцам придется долго рассказывать всю историю. К счастью, в каждом деревенском магазине в любое время можно приобрести «оригинал», тогда сравнение можно производить на языке вкуса.

В стародавние времена уходит история  мухуского десерта «хапурокк». Из ежедневного и очень простого древнего лакомства возникло изысканное, суперсовременное блюдо.

У каждого блюда из меню «Alexander» своя история. Если какой-нибудь обед или ужин может быть исторически поучительным, то время, проведенное в Пядасте, таковым как раз таковым и является.

Продукты Пядасте отныне можно взять с собой домой. Pädaste Gourmet – это домашний продукт мызы. Салатный соус, мед с лесными орехами, липовый чай и чай из первоцвета, а также всевозможная выпечка помогут оживить дома вкусные моменты Пядасте.

Если появится зависимость, то всё можно приобрести и в собственном интернет-магазине мызы (ведь мыза Пядасте – мыза современная!) или в продуктовом отделе  Tallinna Kaubamaja.