Трилогии и «Летний экспресс» в ресторане Monaco

Многие таллиннские отели приятно удивляют очень хорошим уровнем своих ресторанов. Хорошо и то, что работники этих ресторанов прилагают всё больше усилий, чтобы заслужить признательность и доверие клиентов.

Ресторан Monaco при отеле Nordic Hotel Forum вместе с летним меню предлагает два весьма значимых новшества: популярное обеденное меню превратилось в Летний экспресс (Suve-Express), а многие блюда теперь предлагаются в виде трилогии.

Suve-Express – это летнее комплексное меню, состоящее из салата, пасты и пирожного. Новшество заключается в том, что это меню можно заказать в любое время работы ресторана и составить его самостоятельно. Цена в 125 крон красноречиво свидетельствует о том, что ещё один качественный ресторан взялся переманивать к себе посетителей заведений с дешевой, но бесхарактерной пищей.

Завсегдатаи ресторанов знают, что идти надо в тот ресторан, перед которым выстраиваются очереди. Прежде Monaco был битком набит в обеденное время, но к вечеру поток посетителей стихал.

Теперь ситуация в корне изменилась. И главной причиной тому второе новшество – сервировка блюд в виде трилогий. Идея трилогии родилась во Франции, где основной ингредиент одного блюда готовился тремя разными способами, но сервировалось всё одновременно. Однако неугомонный эстонский едок требует большего.

Поэтому здешние трилогии составляются с учетом двух разных концепций. Первая – определенная тема. Классическая трилогия из морепродуктов, которую Вы можете видеть на фотографии, приготовлена из самых популярных у нас даров моря – лососи, тунца и гребешков. Три разные маленькие порции с богатством и многообразием вкусов сервированы разом и фактически по цене одного блюда!

В основу второй трилогии положена другая концепция - дегустация. За один присест Вы можете попробовать три разных супа, чтобы узнать наверняка, какой из них лучше, и тогда при следующих посещениях ресторана заказывать только его.

Современный посетитель ресторанов хочет больше пробовать. Получив такую возможность в каком-нибудь заведении, он становится лояльнее к нему и перестает бесцельно блуждать в поисках новых вкусовых ощущений из одного места в другое.

Трилогии Monaco можно смело назвать вершиной старинного поварского искусства - умелым осовремениванием дегустационного меню. Клиент может пробовать что хочет, сколько хочет и когда хочет. Можно спокойно ограничиться одной гастрономической трилогией в качестве обеда или заполнить ею перерыв между обедом и ужином в компании с приятелем или приятельницей.

Шеф-повар Monaco Олег Аласи смело подходит к составлению своих трилогий. Три десерта с фотографии имеют абсолютно разные вкусы. Но во время еды они не конкурируют между собой и не исключают друг друга.

Безусловно, может встать вопрос о выборе напитков. Особенно, если посетитель ресторана очень требователен в отношении совместимости еды и вина. Но пока не появятся винные трилогии, вариант запивать блюда простой водой – тоже не так уж плох.

Кажется, нам предстоит поистине историческое лето. Лето, которое принесет в Таллинн небывалое разнообразие великолепных блюд по умеренным ценам!