«nAnO» – предприятие общественного питания для поклонников Facebook’а

На сегодняшний день, «nAnO» открыт уже более трёх месяцев. Большого шума вокруг этого предприятия общепита не было слышно. Да, собственно, и не было провода для шума. Во-первых, потому, что предприятие общественного питания, которое открывается только на три часа, и, только по рабочим дням, не может изменить мир. Во-вторых, потому, что в доме, где живут другие люди, шуметь попросту невежливо! 

Именно так. В Эстонии теперь есть ещё одно предприятие общественного питания, расположенное в жилом доме. Им занимаются владелица модельного агентства на Сулевмяги 5 Беатриче и диск-жокей Прийт. Колоритные люди, которые всё делают своим и весьма импозантным способом.

Что значит? Ну, например, то, что это предприятие общественного питания выглядит очень-очень пёстрым, а его целевой группой являются поклонники портала Facebook. 

И хотя Прийт мог бы, при необходимости, предъявить удостоверение повара, более деятельной стороной на кухне совместного предприятия общественного питания является Беатриче. Прийт помогает по ходу дела. Например, частенько требуется покрошить различные продукты.

Посидеть вдвоём, как на этой фотографии, им очень редко удаётся. Большей частью лишь после ухода гостей. Собственно, «nAnO» также предлагает и ужины, но исключительно по  предварительному заказу и только на одну компанию за один раз. Так принято в домашних предприятиях общественного питания.

Относительно предприятий общественного питания вполне уместен вопрос: а какую кухню здесь подают? В «nAnO» предлагаются блюда, которые готовят Беатриче и Прийт. Прежде всего, это блюда, навеянные их многочисленными путешествиями и приправленные марокканскими пряностями. Давать более точное определение не имеет смысла.

В Таллинне есть два места, известных благодаря подаваемому там борщу. Один борщ готовит один из лучших профессиональных поваров города Роман Защеринский, а второй -  вы видите на этой фотографии. Его готовит Беатриче. Бессмысленно сравнивать их между собой. Если этот борщ предложить гостям ресторана «Ö», они, непременно, отправят его обратно на кухню. А если борщ Романа привезти в «nAnO», местные посетители сразу поймут, что это блюдо является чужим в местных стенах.

Всё же, оба супа объединяет один принцип: они приготовлены с особым индивидуальным почерком. Прийт уверен и любому сможет объяснить, что хорошее блюдо рождается не из рецепта, а из сердца человека, приготовившего его. И любовь бывает разной, так же как и люди.

Этот средиземноморский суп из морепродуктов сварен в соответствии с условиями. Из морепродуктов, правда, осталась одна лишь рыба, ведь ассортимент морепродуктов в наших магазинах известно какой.

Однако Беатриче  добавляет в суп для посетителей несколько меньше пряностей, чем для себя. Несмотря ни на что, суп чудо как хорош. А бокал игристого вина немного охлаждает его огненный вкус и добавляет оттенок торжественности.

Просто, быстро, вкусно, доступно по цене ... А поклонники Facebook в дневное время, как правило, очень спешат. Либо назад, в Facebook, либо ещё куда-то. Но уже на следующий день они снова на месте.

Супы и пирожки являются хребтом меню Прийта и Беатриче. Кажется, что всё очень просто. «Приготовить простые блюда вкусно намного сложнее, чем деликатесы», – утверждает самый известный повар среди кулинаров Эстонии, Дмитрий Демьянов.

Поистине, простое легко в руки не даётся. Супы без положенных к ним хлеба-булки собственного изготовления не были бы совсем настоящими. Даже простая вода из-под крана здесь имеет «восстановленную структуру». Спросите у Прийта, что это значит.

Кормить других людей может быть призванием, но вовсе не должно быть им. Для успешного хозяйствования в условиях нынешней конкуренции угощение должно стать стилем жизни!