Хотя, знакомя Вас с ресторанами, мы ратуем за использование местных натуральных продуктов, которые, разумеется, проще найти в сельской местности, следует признать, что самые лучшие рестораны Эстонии всё-таки находятся в больших городах. Впрочем, есть и приятные исключения – на острове Сааремаа и в ряде небольших населённых пунктов. Такова и общая тенденция -  гастрономические заведения, исповедующие высокую кухню, всё чаще можно встретить по всей Эстонии.

Но на сегодняшний день ситуация пока ещё выглядит следующим образом: более половины лучших ресторанов Эстонии находится в Таллинне. Причём как в количественном, так и в качественном отношении. В рейтинге представлены самые различные гастрономические заведения – как по кухне, так и по своей концепции.

Таллинн – город хорошей ресторанной культуры. Находясь в Таллинне, не упускайте возможности насладиться этой привилегией!

Тарту – второй по величине город Эстонии. Как и во многих других странах, первый и второй города страны различаются друг от друга столь разительно, будто речь идёт о городах разных государств.

В Тарту особая аура. Её называют «тартуским духом», который одновременно служит предлогом многие вещи делать здесь по-своему, т.е. по-тартуски.

В сфере общепита главная особенность Тарту состоит в том, что раньше город посещало сравнительно мало туристов. Общепит работал для нужд местного населения, и всё приготовленное употреблялось по-своему, по-тартуски. Кратко резюмируя: еды должно быть много, а чтобы получить от неё удовольствие, надо запастись  временем.

Пярну – летняя столица Эстонии. Это оказывает существенное влияние на гастрономические заведения города. Летом даже возникают проблемы с размещением всех желающих. Зато в остальное время года ресторанам приходится идти на всевозможные ухищрения и уловки, чтобы привлечь клиентов.

По этой причине для получения удовольствия от Пярнуской гастрономии лучшим временем как раз и является это "остальное время года".  Поскольку умения и желания у Пярнуских поваров более чем достаточно.

Четыре лучших ресторана Пярну образуют своего рода квинтэссенцию  лучшего, что может предложить город, начиная от шикарных дорогих ресторанов и заканчивая гибкими гастрономическими заведениями на каждый день. Ну, а если Вы посетите все четыре перечисленные в рейтинге заведения, то Вы уже познаете "вкус Пярну".

Остальная Эстония – означает интересные самобытные гастрономические заведения, расположенные вдали от больших центров. Для их посещения потребуется совершить небольшое путешествие, однако это в любом случае окупит себя.

Наиболее интересно посещать гастрономические заведения остальной Эстонии одно за другим. Это ещё более "грандиозное" предприятие, поскольку они расположены в различных концах Эстонии. Но и окупится это также сторицей. Поскольку, как было уже сказано, каждое такое место имеет своё неповторимое лицо.

А самобытность рождается в том случае, если для владельцев и работников гастрономических заведений их ресторанный сервис служит не только лишь бизнес-планом, а является их стилем жизни. К сожалению, в настоящее время люди всё больше думают о бизнесе, чем о стиле. Поэтому и нижеследующий список рекомендуемых гастрономических заведений оказался столь коротким. Но поскольку речь не идёт о высокодоходном бизнесе, то хорошие гастрономические заведения, несомненно, ещё добавятся в будущем в наш список.

Сааремаа – это особое место в Эстонии. В летнее время каждому эстонцу хочется хоть разок там побывать. Отчего же? У островитян всё по-другому, чем на материке. На их особый манер.

Сааремаа – это также торговая марка. Продукты этой марки широко известны и пользуются общим признанием по всей Эстонии и у наших ближайших соседей. Но чтобы отведать вкус подлинных продуктов острова, следует всё же побывать там.

Домашнее пиво и копчёную рыбу собственного приготовления стоит спрашивать на любом хуторе, где предлагается ночлег и услуги общественного питания. Но и хлеб, колбаса, сыр, прочие местные продукты питания - всё приготовлено со строгим соблюдением старых традиций. Вот потому-то для всех интересующихся хорошей кухней посещение Сааремаа является почти что обязательным.